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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好  的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半
小时，

下盐调味即 可品尝。